自家焙煎オーガニックコーヒー豆フレンチロースト200g<メキシコ> | ヤマベボッサ

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自家焙煎オーガニックコーヒー豆フレンチロースト200g<メキシコ>

¥1,250 税込

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※※※※ご注文について※※※※
自家焙煎オーガニックコーヒー豆はご注文の都度焙煎し、フレッシュな状態でお届けします。ウガンダ(¥1560)、マンデリン(¥1380)、東チモール(¥1300)、ラオス(¥1350)、ブラジル(¥1400)各200gよりお選びいただけますのでお問い合わせフォームよりオーダーください。

※※※※※焙煎について※※※※※
東チモール、ラオス、ブラジル、メキシコは中深煎りのフルシティーローストもおすすめです。深煎りフレンチローストとどちらかご希望の焙煎を備考欄にお書きください。ご指定ない場合はフレンチローストでお送りします。

※※※※※ピッキングについて※※※※※
いわゆる欠点豆を取り除く「ピッキング」という作業は焙煎作業の常識ですが、産地から届いた豆「全体」を味わっていただくべくヤマベボッサではそれをしません。あらかじめご了承ください。

手回し直火遠赤焙煎で丁寧にローストしました。フレンチローストのメキシコです。深いコクと苦みがのどを通り抜けるとチョコレートの甘味・苦味とフルーツの酸味が喉元を通り抜けます。コーヒーチェリーもまた果実であることを実感させてくれる上質な(酸化したいやな酸っぱさではなく)「酸味」はおいしいコーヒーに不可欠です。

おすすめの抽出(1穴ペーパードリップKONO使用の場合)
1.メキシコ豆12gをナイスカットミルの目盛り1.5で挽きます
2.細口ケトルをつかい85℃前後のお湯でゆっくりと120cc抽出します
3.適量に達したら差したお湯が落ちきってしまう前にサーバーからドリッパーをあげます
濃いめがお好みの場合15gで100cc〜120ccの抽出もお楽しみください

なかなか流通していない無農薬フェアトレードのコーヒーを飲むことで私たちにできることはとても多いです。民衆交易=フェアトレードをすることで売り上げは多くの流通を介さず生産者のもとに届けられ農家の継続性をもたらします。流通をシンプルにすること、大企業向けのモノカルチャー(大規模単一栽培)をしないことは持続可能な農業にとってとても重要です。

そして土地に根ざした様々な植生のなかで多品目栽培される「アグロフォレストリー」(森林農法)はゆたかな自然と農の共存を目指し、農家を農薬の健康被害から守ることができます。何よりも消費者である私たちにていねいに栽培されたおいしいコーヒーが届けられます。

一杯100円でコーヒーが飲める時代ですがそのコーヒーが生産者にもたらす利益はいかほどでしょうか。ヤマベボッサの自家焙煎オーガニックコーヒーは東京・東国分のこころある販売店「ろばや」さんより仕入れ、皆さまにお求めやすいお値段で販売しています。日常的に飲んでもらえたら…という一心で焙煎しています。日々のコーヒーライフにまずは無農薬栽培を「取り入れる」ところからはじめてみませんか。

【備考欄に<豆または粉>希望をご明記ください】

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