＜自家焙煎オーガニックコーヒー豆＞マンデリン200g

＜お知らせ＞
昨今の異常気象と世界市場での値上がりを受け、2022年秋よりお値上げとなりました。2004年の開店時より、お求めやすい価格で無農薬のコーヒーをご提供し続けてきましたが、フェアトレードのオーガニックコーヒー豆でさえ世界市場の影響をもろに受ける現状に複雑な思いがあります。それと同時にお値段を据置きにできる限界を個人店としては超えてしまいましたため、心苦しいかぎりですがご理解のほど賜りますようお願いいたします。世界の赤道地帯から無農薬で届けられる ”琥珀色の魅惑の飲みもの” コーヒーが、いつか日本にやってこない日が来るかもしれません。そしてその頃熱帯と化した東京のど真ん中にオーガニックコーヒー農園ができていたとしたらそれもまたロマンですね☕️

〈自家焙煎オーガニックコーヒー豆〉
無農薬＆オーガニック栽培された生豆を手回し直火遠赤焙煎で丁寧にローストしました。フレンチロースト・マンデリンです。他の国の豆に比べると断然ふくらみよく大粒に焼き上がります。深い森を思わせるスモーキーなコクと苦みがのどを通り抜けると赤ワインの渋み、かすかな酸味の余韻。コーヒー好きにはファンの多いマンデリンですが、有機無農薬栽培はほとんど出回っていません。ぜひ味わってみてください。

おすすめの抽出（1穴ペーパードリップKONO使用の場合）
1.ウガンダ豆12gをナイスカットミルの目盛り1.5で挽きます
2.細口ケトルをつかい90℃＋−3℃のお湯でゆっくりと120cc抽出します
3.適量に達したら差したお湯が落ちきってしまう前にサーバーからドリッパーをあげます
濃いめがお好みの場合15gで100cc〜120ccの抽出もお楽しみください


なかなか流通していない無農薬フェアトレードのコーヒーを飲むことで私たちにできることはとても多いです。民衆交易＝フェアトレードをすることで売り上げは多くの流通を介さず生産者のもとに届けられ農家の継続性をもたらします。流通をシンプルにすること、大企業向けのモノカルチャー（大規模単一栽培）をしないことは持続可能な農業にとってとても重要です。

そして土地に根ざした様々な植生のなかで多品目栽培される「アグロフォレストリー」（森林農法）はゆたかな自然と農の共存を目指し、消費者である私たちにていねいに栽培されたおいしいコーヒーが届けられます。何よりも農家を農薬の健康被害から守ることができます。持続可能な農にとって最重要なことですね。

一杯100円でコーヒーが飲める時代ですが、そのコーヒーが生産者にもたらす利益はいかほどでしょうか。ヤマベボッサの自家焙煎オーガニックコーヒーは東京・東国分のこころある販売店「ろばや」さんより仕入れています。「おいしさが違うな」、「気持ちよく飲めるな」、と感じていただけたらこんなにうれしいことはありません。日々のコーヒーライフにまずはオーガニック＆フェアトレード豆を「取り入れる」ところからはじめてみませんか。

【備考欄に＜豆または粉＞希望をご明記ください】

※※※グラム内容は生豆の状態です。焙煎後約1割減となりますことあらかじめご了承ください

※※※※ご注文について※※※※
自家焙煎オーガニックコーヒー豆はご注文の都度焙煎し、フレッシュな状態でお届けします。ブラジル深煎り（¥1830）、メキシコ深煎り（¥1670）、東チモール中深煎り（¥1630）、グアテマラ中深煎り（¥1750）、ニカラグア中深煎り（¥2020）各200gよりお選びいただけますので違う銘柄をご希望の場合はCONTACTよりお問い合わせください。

※※※※※ピッキングについて※※※※※
いわゆる欠点豆を取り除く「ピッキング」という作業は焙煎作業の常識ですが、産地から届いた豆「全体」を味わっていただくべくヤマベボッサではそれをしません。あらかじめご了承ください。